Alex Dilling - Chef
Né à Londres, Alex Dilling a grandi en Californie, où il a développé un amour pour la nourriture. Il voyage à travers l'Europe alimenté par cette passion.
La carrière d'Alex a commencé à Adour à New York sous Alain Ducasse, où il a travaillé aux côtés de Didier Elena et Tony Esnault et a obtenu deux étoiles Michelin.
Après son retour au Royaume-Uni, Alex est devenu chef exécutif chez Helene Darroze au Connaught et au Greenhouse, conservant deux étoiles Michelin pour les deux.
En septembre 2022, Alex a ouvert son premier restaurant indépendant à l'Hôtel Café Royal, à Londres : il a obtenu deux étoiles Michelin quelques mois après l'ouverture.
Les événements de restauration haut de gamme d'Alex et les pop-ups de luxe montrent sa passion pour les classiques français, attirant une clientèle internationale qui se délecte de l'exquis.
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